A
Vegetarisch für Genießer
Pflaumenkuchen
40 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Pflaumenkuchen?
Pflaumen enthalten verschiedene B-Vitamine, die sowohl das Nervensystem als auch den Stoffwechsel positiv unterstützen. Zudem sind reife Pflaumen nahezu säurefrei und besonders süß, was sie zu einer guten Wahl für empfindliche Mägen macht.
Zutaten
Für den Teig
Außerdem
Zubereitung
Ofen auf 180°C (Umluft 160°C; Gas: Stufe 2-3) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Pflaumen waschen, trocken reiben, halbieren, entsteinen und vierteln. Butter mit Rohrzucker, Vanillezucker, Safran und Salz schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nach und nach die Eier untermengen und den Joghurt unterrühren.
Dinkelmehl und Backpulver dazugeben und alles gut vermengen. Sollte der Teig zu fest sein, ein wenig Milch unterrühren. Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und die Pflaumen darüber verteilen.
Pflaumenkuchen im Ofen ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und mit geschmolzener Konfitüre (evtl. mit wenig Wasser verrührt) bepinseln. Auskühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.
