Pflaumenkuchen

Aus Mehl, Butter, Ei, Zucker und Salz einen Mürbeteig kneten. In Folie wickeln und 1 Std. kalt stellen.

Pflaumen waschen, trocken tupfen, halbieren, enteinen und in Spalten schneiden.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche halbieren und zu 2 runden Teigplatten verarbeiten. Eine Tarteform mit Butter einfetten und eine Teigplatte hineinlegen. Mit einer Gabel einstechen. Die Pflaumen darauf verteilen und mit Zucker und 2 TL Zimt bestreuen. Die zweite Teigplatte darauf legen und die Ränder zusammendrücken. Herausstehenden Teig am Rand oben abschneiden. Mit Zucker bestreuen und im heißen Backofen (200°C) in 30 Min. goldbraun backen.

Die Milch mit dem Zucker erhitzen. Das Vanille-Puddingpulver mit etwas Wasser anrühren und in die heiße Milch geben. Unter Rühren aufkochen lassen. Die sämige Vanillesauce vom Herd ziehen.

Den Kuchen etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Vanillesauce servieren.