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Pflaumenmarmelade mit Chili
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1566 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1566 Kcal (74,6 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Zucker gesamt
364 g
0 mg
Harnsäure
99 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
32,2 µg (53,7 %)
Niacin
1,9 mg (15,8 %)
10 µg (3,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
0,2 µg (0,5 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
688 mg (17,2 %)
38 mg (3,8 %)
33 mg (11 %)
2,1 mg (13,1 %)
6 µg (4 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
3
Glass
1 ⅕ kg Pflaumen
1 kg Gelierzucker
20 ml Rum
4 EL Zitronensaft
1 TLabgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Pflaumen kreuzweise einritzen, kurz mit heißem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, Kern entfernen, würfeln.
Schritt 2/3
Chili waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken.
Schritt 3/3
Pflaumen und Chili mischen, mit Wasser auf 1 kg auffüllen, Gelierzucker zugeben und zugedeckt ca. 6 Stunden ziehen lassen. Danach langsam zum Kochen bringen und unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zitronensaft und Schale sowie Rum unterrühren. Sofort in vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen und auf den Deckel gedreht auskühlen lassen.
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