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Pikante Waffeln mit Quarkcreme
45 Min
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Zutaten
Für die Waffeln
Für den Dip
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 25-30 Minuten garen.
In der Zwischenzeit für den Dip die Paprika waschen, putzen und klein würfeln. Den Schnittlauch abbrausen, etwas zum Garnieren zur Seite legen, den Rest in feine Röllchen schneiden. Den Quark mit der Sahne und Tomatenmark glatt rühren. Die Paprika und den Schnittlauch unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Anschließend die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Das Mehl mit dem Backpulver und 1 Prise Salz mischen und mit den Eiern, der Butter und der Milch glatt rühren. Die Kartoffeln untermengen.
Das Waffeleisen fetten und anheizen. 2-3 EL von dem Teig hineingeben und nacheinander goldbraune Waffeln backen. Wer mag, kann die fertigen Waffeln im Ofen bei 80°C Umluft warm halten.
Die Waffeln mit dem Dip und etwas Schnittlauch garniert servieren. Dazu passt ein grüner Salat.
