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Pikantes Chutney aus Kürbis und Rosinen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 333 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
333 Kcal (15,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
73 g
0 mg
Harnsäure
117 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
10,9 µg (18,2 %)
Niacin
2,2 mg (18,3 %)
82 µg (27,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
0,8 µg (2 %)
Vitamin C
36 mg (37,9 %)
974 mg (24,4 %)
81 mg (8,1 %)
36 mg (12 %)
2,9 mg (18,1 %)
5 µg (3,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
2
Glass
1 rote Chilischote
20 g Ingwer
400 g Muskatkürbisfleisch
100 gbrauner Zucker
50 ml Weißweinessig
40 g Rosinen
1 Msp. Muskat frisch gerieben
½ TL Salz
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Die Chilischote waschen, putzen und in dünne Ringe zerschneiden. Den Ingwer schälen und auf einer Küchenreibe fein rasplen. Das Kürbisfruchtfleisch würfeln.
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Schritt 2/3
Schalotten, Chili, Ingwer und Kürbis zusammen mit allen rechtlichen Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und bei niedriger Temperatur ca. 8-10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.
Schritt 3/3
Noch heiß in ausgekochte Twist-Off Gläser randvoll einfüllen und gut verschließen. Etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren noch ca. 3 Wochen ziehen lassen.
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