Pikantes Soufflee mit Mais

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Mais über einem Sieb gut abtropfen lassen.

Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl einstreuen, leicht Farbe nehmen lassen, die Milch zugeben und unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen, etwas abkühlen lassen und die Eigelbe mit dem Käse und dem Mais unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und nach und nach mit den Kräutern unterziehen. Die Masse in eine gebutterte und mit Mehl ausgestaubt Form geben und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. Herausnehmen und servieren.