A
Verdauungsfördernd
Pilaw-Reis mit bunten Möhren und Ziegenkäse
40 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Pilaw-Reis mit bunten Möhren und Ziegenkäse?
Die Bitterstoffe aus Staudensellerie regen Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse zu Höchstleistungen an und erleichtern so die Fettverdauung. Ziegenkäse bringt eine Extraportion Calcium und Zink auf den Teller. Diese Mineralien stärken Zähne sowie Zahnfleisch und tragen zur Wundheilung bei.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Möhren putzen, waschen und einige längs halbieren. Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Selleriescheiben mit Möhren in eine Backform geben, mit 2 EL Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in 20 Minuten goldbraun backen.
Inzwischen Reis mit der Brühe in einen Topf geben. Leicht salzen, aufkochen und zugedeckt 20 Minuten bei kleiner Hitze garen.
Nebenher Kresse waschen, trocken schütteln, einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen, den Rest fein hacken. Gehackte Kresse mit Zitronenschale, -saft, Honig und restlichem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis auf Tellern anrichten, Gemüse darüber verteilen und mit grob zerbröckeltem Käse belegen, mit beiseitegelegter Kresse bestreuen und mit etwas Kresse-Öl beträufeln. Restliches Öl in einem kleinen Schälchen dazustellen.
