Plätzchen aus Mürbteig

Das Mehl mit dem Backpulver auf die Arbeitsfläche häufeln. Auf dem Rand die Butter in Stücken verteilen. In die Mitte den Zucker, die Eier, Zitronenabrieb, Vanillemark und das Salz geben und zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen (oder mit Öl bestreichen).

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 4-5 mm dick ausrollen und Formen nach Belieben ausstechen. Auf das Blech legen und mit Zucker bestreuen. Im Ofen ca. 10 Minuten lichtgelb backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.