A
Leichtes Abendessen
Polentaküchlein mit Tomaten
20 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Polentaküchlein mit Tomaten?
Die Polenta, bestehend aus Maisgrieß, ist besonders gut bekömmlich für Magen und Darm. Sie liefert außerdem Kieselsäure, welche den Körper beim Aufbau von Zellen unterstützt und für glatte Haut und feste Nägel sorgt. Auch Vitamin A steckt im Maisgrieß – davon profitieren vor allem die Augen und die Haut.
Zubereitung
Etwa 800 ml Wasser mit 1 TL Salz aufkochen, die Polenta einstreuen und ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dann vom Herd ziehen und ca. 15 Minuten ausquellen lassen, bis die Polenta so dick ist, dass ein hineingesteckter Löffel stecken bleibt. Dann etwa 60 g Pecorino und die Butter unterrühren und die Polenta mit Salz abschmecken.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Polenta ca. 1,5 cm dick darauf streichen. Auskühlen und fest werden lassen. Dann mit einem Ausstecher (ca. 8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Auf eine Platte setzten und mit dem übrigen Pecorino bestreuen.
Die Tomaten waschen, vierteln, die Kerne ausschaben, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rucola waschen, verlesen und trocken schleudern. Die Tomaten mit dem Rucola auf den Talern anrichten und servieren.
Smarter Tipp
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
Ähnliche Rezepte
20 Min
255 Kcal
