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Pumpernickel mit Lebercreme
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 274 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
274 Kcal (13 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
1,6 mg (145,5 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
16,1 µg (402,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,7 g
Zucker gesamt
2 g
311 mg
Harnsäure
170 mg
Vitamin A
20,9 mg (2.985,7 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
7,6 mg (95 %)
Vitamin K
51,3 µg (85,5 %)
Niacin
11,7 mg (97,5 %)
251 µg (83,7 %)
Pantothensäure
4,6 mg (92 %)
136,4 µg (341 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
247 mg (6,2 %)
33 mg (3,3 %)
35 mg (11,7 %)
5,6 mg (35 %)
3 µg (2 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
4
Stücke
4 Scheibe Pumpernickel
250 g Hühnerlebern
1 Zwiebel
3 EL Öl
4 EL Hühnerbrühe
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Walnüsse grob gehackt
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Zubereitung
Schritt 1/2
Leber waschen, trocken tupfen.
Schritt 2/2
Zwiebel schälen und fein hacken. In heißem Öl glasig anschwitzen und Leber zugeben. Während dem Braten mit dem Kochlöffel zerstoßen, so dass die Leber auch innen gar wird. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und Hühnerbrühe angießen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Min. schmoren lassen. Dann etwas abkühlen lassen, fein pürieren und auf Pumpernickel streichen. Mit Thymian und Walnüssen garniert servieren.
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