Putenburger

Den Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln. Die Schalotte schälen und fein würfeln und mit dem Senf und dem Ei unter das Hackfleisch mengen. So viele Brösel untermengen bis ein gut formbarer Teig entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und vier Burger formen. In die Mitte der Burger jeweils ein paar Mozzarellawürfel hineindrücken und mit dem Hackfleischteig ummanteln. In heißem Öl auf beiden Seiten 6-8 Minuten braten.

Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Den Rucola waschen, putzen, trocken tupfen und nach Bedarf kleiner zupfen. Die Brötchen waagrecht halbieren und etwas Rucola und den Burger daraufsetzen. Mit je 1 EL Salatcreme bestreichen und mit dem übrigen Rucola und Tomatenscheiben belegen. Den Brötchendeckel auflegen und mit einem Spießchen fixieren. In Butterbrotpapier gewickelt in die Schule oder auf Arbeit mitnehmen und genießen.