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Putenröllchen mit Aprikose
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 355 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
355 Kcal (16,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
5 g
88 mg
Harnsäure
254 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,8 mg (85 %)
Vitamin K
3,9 µg (6,5 %)
Niacin
31,5 mg (262,5 %)
33 µg (11 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
21 µg (52,5 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
921 mg (23 %)
46 mg (4,6 %)
76 mg (25,3 %)
2,9 mg (18,1 %)
3 µg (2 %)
4,2 mg (52,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 ggetrocknete Aprikosen
50 g Mandelstifte
4 dünne Putenschnitzel (ä 14og)
2 EL Keimöl
125 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Döschengemahlener Safran
200 gstückige Dosentomaten
Außerdem
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Zubereitung
Schritt 1/3
Aprikosen 2 Std. in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und klein würfeln. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Schnitzel etwas flacher klopfen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Aprikosen und Mandeln darauf verteilen, aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.
Schritt 2/3
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen darin kurz rundum goldbraun anbraten. Brühe angießen, Safran unterrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 20 Min. fertig garen, gelegentlich wenden. Dann die Röllchen herausnehmen und zugedeckt warm halten. Tomaten zur Sauce geben und Min. unter Rühren etwas einkochen lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Schritt 3/3
Putenröllchen mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.
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