A
Deutscher Klassiker
Quarkkeulchen
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Quarkkeulchen?
Die Kartoffeln in den Quarkkeulchen bieten eine große Portion immunsystem-stärkendes Vitamin C. Durch enthaltene Ballaststoffe halten diese lange satt und unterstützen die Darmgesundheit. Zusätzlich enthalten diese sekundäre Pflanzenstoffe, die den Blutdruck senken sollen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Rosinen in Rum einweichen.
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser in ca. 30 Minuten garen, abgießen, etwas ausdampfen lassen, pellen und durch Kartoffelpresse drücken. Mehl mit Backpulver mischen und mit Eiern, abgetropften Rosinen, Salz, Zucker, Zitronenschale und gut abgetropften Quark unter Kartoffeln mengen. Etwa 20 Minuten ruhen lassen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Anschließend mit einem Löffel vom Teig Nocken abstechen und schwimmend im heißen Butterschmalz ausbacken. So portionsweise alle Keulchen 4–5 Minuten rundherum goldbraun garen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestaubt servieren.
