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Vegetarisch für Genießer
Quittenblechkuchen
40 Min
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Wie gesund ist Quittenblechkuchen?
Das Pektin in Quitten kann einen gereizten Darm beruhigen und gleichzeitig die Verdauung fördern. Zudem binden Pektin und andere Ballaststoffe Schadstoffe und Fette, sodass der Körper diese leichter ausscheiden kann.
Zutaten
Für den Teig
Für die Streusel
Außerdem
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Dinkelmehl mit Salz in einer Schüssel mischen, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln und mit 4 EL Milch verrühren. Mit etwas Dinkelmehl vom Rand bestauben und 15 Minuten zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen. Dann Butter, Vollrohrzucker, die restliche Milch und das Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 180°C (Umluft 160°C; Gas: Stufe 2–3) vorheizen.
Für die Streusel das Dinkelmehl mit den Mandeln und Vollrohrzucker mischen und mit der Butter verkneten. Zwischen den Handfläche zu Streusel reiben.
Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche in Backblechgröße ausrollen und in ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Marmelade bestreichen und Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen. Quittenblechkuchen herausnehmen, auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
