A
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Quittenbrot Ingwer-Orange
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 708 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
708 Kcal (33,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Zucker gesamt
152 g
0 mg
Harnsäure
95 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
5,9 µg (9,8 %)
Niacin
1,6 mg (13,3 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
4,1 µg (10,3 %)
Vitamin C
79 mg (83,2 %)
747 mg (18,7 %)
81 mg (8,1 %)
50 mg (16,7 %)
2,8 mg (17,5 %)
6 µg (4 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Quitte
2 EL Ingwerstücke (in Sirup eingelegt)
2 Orangen ausgepresst
500 g Gelierzucker 3:1
1 Päckchen Zitronensäure
40 ggehackte Pistazien
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Zubereitung
Schritt 1/3
Quitten vierteln, schälen, entkernen und klein schneiden. Mit Ingwer, 1 EL Ingwersirup und Orangensaft aufkochen und pürieren, abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Alles mit Gelierzucker und Zitronensäure mischen. Aufkochen und unter Rühren 6-10 Minuten kochen lassen. Gelierprobe machen.
Schritt 3/3
Die Masse in eine flache Form (ca. 30 x 20 cm) geben, glatt streichen, abkühlen und portionsweise mit Pistazien bestreuen. Ca. 2 Tage trocknen lassen und anschließend in Rauten schneiden.
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