A
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Räucherfischcreme
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 190 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
190 Kcal (9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,8 µg (45 %)
gesättigte Fettsäuren
7,7 g
Zucker gesamt
1 g
69 mg
Harnsäure
6 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
38,1 µg (63,5 %)
Niacin
5,1 mg (42,5 %)
28 µg (9,3 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
2,2 µg (5,5 %)
Vitamin C
6 mg (6,3 %)
343 mg (8,6 %)
48 mg (4,8 %)
26 mg (8,7 %)
0,8 mg (5 %)
44 µg (29,3 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 ggeräucherter Fisch z. B. Saibling oder Forelle
1 Handvoll Spinat
½ Handvoll Basilikum
120 g Frischkäse
3 EL Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Haut des Fisches abziehen, Tran und Gräten entfernen und in Stücke schneiden. Den Spinat verlesen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend ausdrücken und fein hacken.
Schritt 2/2
Das Basilikum waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken. Den Fisch mit dem Frischkäse und Sahne fein pürieren. Gehackten Basilikum und Spinat unterziehen und die Mousse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dazu passt geröstetes Ciabatta oder Grissini.
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