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Räucherfischsalat mit Melonensauce
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 235 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
235 Kcal (11,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
5,2 µg (130 %)
gesättigte Fettsäuren
1,4 g
Zucker gesamt
20 g
59 mg
Harnsäure
347 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
18 µg (90 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
18,7 µg (31,2 %)
Niacin
9,1 mg (75,8 %)
46 µg (15,3 %)
Pantothensäure
2,3 mg (46 %)
11,2 µg (28 %)
Vitamin C
130 mg (136,8 %)
949 mg (23,7 %)
138 mg (13,8 %)
89 mg (29,7 %)
1,8 mg (11,3 %)
14 µg (9,3 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
50 ml Prosecco
2 TL Meerrettich frisch gerieben oder Glas
4 EL Quark
Pfeffer aus der Mühle
1 Papaya
1 Bund Frühlingszwiebel
2 EL Schnittlauchröllchen
Limettenscheibe zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Melone schälen, entkernen und das Fruchtfleisch mit dem Stabmixer pürieren. Mit Prosecco, Limettensaft, Meerrettich und Quark zu einer glatten Sauce verrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
Forellenfilets in mundgerechte Stücke teilen. Die Papaya schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Das Forellenfilet mit der Papaya, den Frühlingszwiebeln und dem Schnittlauch mischen und auf Teller geben. Die Sauce darüber verteilen und 10 Min. ziehen lassen, mit Limettenscheiben garniert servieren.
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