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Figurbewusst genießen
Reis-Kirschkuchen
50 Min
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Wie gesund ist Reis-Kirschkuchen?
Als Eiweißlieferant kann sich der Magerquark im Reis-Kirschkuchen sehen lassen. Denn er punktet mit leicht verdaulichem tierischen Eiweiß, das für den Aufbau und den Erhalt von Muskelmasse wichtig ist. Die Kirschen liefern reichlich Vitamine und halten so rundum fit.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch mit Vanillemark und der Schote in einem Topf zum Kochen bringen. Reis zugeben und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen, Vanilleschote entfernen. Magerquark untermengen.
Limette heiß abwaschen, trocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Weiche Butter mit Zucker, Limettensaft und -schale schaumig schlagen. Eier trennen, Eigelb unter die Zuckermasse rühren. Speisestärke und Backpulver mischen und locker unterheben.
Eiweiß mit Salz steif schlagen und mit der Reis-Quarkmasse unter den Teig heben. Springform mit Backpapier auslegen, die Hälfte des Teigs einfüllen, glatt streichen, mit Kirschen belegen, restlichen Teig gleichmäßig darüber verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 50–60 Minuten goldbraun backen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und servieren.
