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Gute-Laune-Rezept
Kirschkuchen
40 Min
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Wie gesund ist Kirschkuchen?
Anthocyane verleihen den Kirschen nicht nur die rote Farbe, sondern wirken auch entzündungshemmend und schützen die Zellen vor vorzeitigen Alterungsprozessen. Aufgrund des hohen Wassergehaltes sind die Früchte außerdem besonders kalorienarm.
Zutaten
Zubereitung
Kirschen waschen, trocken tupfen und entsteinen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und Schale fein abreiben.
Butter mit Zucker, Vanillepulver und Zitronenabrieb cremig rühren und die Eier nach und nach dazugeben. Mehl mit Mandelmehl und Backpulver mischen und mit der Milch abwechselnd unter die Buttermasse rühren.
Eckige Kuchenform (oder eine Springform à 24 cm Durchmesser) falls erforderlich fetten. Teig in die Form füllen, die Kirschen darauf geben und leicht eindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 40–45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Herausnehmen und vollständig erkalten lassen. Aus der Form lösen, in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestaubt servieren.
