Relish mit Ananas

Von der Ananas das Grün und etwas von den Enden abschneiden, dann rundum gründlich schälen. Die Ananas der Länge nach vierteln und den harten Strunk innen abschneiden. Das Fruchtfleisch in winzige Würfel schneiden und den austretenden Saft dabei auffangen.

Die Chilischoten waschen, halbiern entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Ananas mit Zucker und Zitronensaft mischen, dann die Chilischoten, die Lauchzwiebeln und die Zwiebel unterrühren. In Gläser füllen und mindestens 24 Stunden ziehen lassen.