A
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Rinderbraten im Kräutermantel
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 454 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
454 Kcal (21,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
12 µg (300 %)
gesättigte Fettsäuren
10,4 g
Zucker gesamt
0 g
118 mg
Harnsäure
300 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
4,1 µg (6,8 %)
Niacin
21,6 mg (180 %)
3 µg (1 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
7 µg (17,5 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
789 mg (19,7 %)
13 mg (1,3 %)
48 mg (16 %)
4,9 mg (30,6 %)
1 µg (0,7 %)
12,2 mg (152,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Hochrippe ohne Knochen
1 TL Koriandersamen
1 TL Pfefferkörner
1 TLgetrockneter Thymian
3 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Rollen und mit Küchengarn binden. Den Koriander mit dem Pfefferkörner und dem Thymian im Mörser grob zerstoßen und mit dem Öl verrühren. Damit das Rindfleisch rundherum einreiben und salzen. In einer Pfanne rundherum kurz anbraten und auf dem Gitter im Ofen (Fettpfanne darunter) ca. 50 Minuten garen lassen (je nach gewünschtem Gargrad länger oder kürzer; Kerntemperatur rosa: ca. 60°C).
Schritt 3/3
Aus dem Ofen nehmen, Küchengarn entfernen und vor dem Anschneiden noch einige Minuten ruhen lassen.
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