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Rinderbraten mit Zwiebeln
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 685 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
685 Kcal (32,6 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
18,8 µg (470 %)
gesättigte Fettsäuren
10,1 g
Zucker gesamt
8 g
214 mg
Harnsäure
426 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,3 mg (91,3 %)
Vitamin K
10 µg (16,7 %)
Niacin
33,8 mg (281,7 %)
21 µg (7 %)
Pantothensäure
2,4 mg (48 %)
15,1 µg (37,8 %)
Vitamin C
6 mg (6,3 %)
1.295 mg (32,4 %)
45 mg (4,5 %)
85 mg (28,3 %)
9,2 mg (57,5 %)
5 µg (3,3 %)
19,8 mg (247,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
5 Zwiebeln
1 ½ kg Rinderbraten küchenfertig,
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Pflanzenöl
100 ml Portwein
500 ml Rinderfond
1 EL Balsamessig
2 Stiel Thymian
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Backofen auf 160°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und von allen Seiten in einer Bratreine in dem heißem Öl anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch zufügen und mitbraten.
Schritt 2/3
Den Braten herausnehmen und den Bratensatz mit Portwein und dem Fond angießen. Den Balsamico, den Thymian und das Lorbeerblatt zugeben und das Fleisch wieder einlegen. Im vorgeheizten Ofen 2-2,5 Stunden schmoren lassen.
Schritt 3/3
Dabei das Fleisch immer wieder wenden und mit dem Sud beträufeln. Den fertigen Braten aus dem Ofen nehmen, auf eine Platte setzen und in Scheiben geschnitten, mit der Zwiebelsauce servieren.
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