Rindergeschnetzeltes mit Kartoffeln

Name: Rindergeschnetzeltes mit Kartoffeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g kleine Kartoffel fest kochend; 1 Döschen Safranfaden; 2 EL Butter; 300 g Rinderfilet; 150 g Erbse TK; 2 Blattspinat; 0.5 Zitrone ausgepresster Saft; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 Knoblauchzehe; 50 ml Gemüsebrühe; Butter für die Form

Glutenfrei

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: kcal

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Nährwerte pro Portion:

Unsere Nährwertampel erklärt

Zutaten

4 Portionen

500 gkleine Kartoffeln fest kochend

1 Döschen Safranfaden

2 EL Butter

300 g Rinderfilets

150 g Erbsen TK

2 Blattspinat

½ Zitrone ausgepresster Saft

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 Knoblauchzehen

50 ml Gemüsebrühe

Butter für die Form

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Salz

Zubereitung

Schritt 1/9

Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser garen, dann abgießen, abschrecken, pellen und nach Bedarf kleinschneiden.

Schritt 2/9

Spinat waschen, verlesen und abtropfen lassen.

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Schritt 3/9

Erbsen auftauen lassen.

Schritt 4/9

Erbsen und Spinat jeweils in kochendem Salzwasser 1 - 2 Min. blanchieren, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 5/9

Knoblauch schälen und fein hacken.

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Schritt 6/9

Rinderfilet in mundgerechte Scheiben schneiden.

Schritt 7/9

1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Safran einstreuen, Kartoffeln zugeben und die Kartoffeln unter Schwenken erhitzen und leicht anbraten lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 8/9

1 EL Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren 1 - 2 Min. anbraten, Knoblauch zugeben, kurz mitbraten lassen, dann Erbsen und Spinat zugeben, erhitzen lassen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 9/9

Safrankartoffeln mit der Fleisch-Gemüse-Pfanne auf Teller anrichten und Rindergeschnetzeltes mit Kartoffeln servieren.