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Rindfleischeintopf mit Kürbis
Zubereitung:
75 Min
75 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 548 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
548 Kcal (26,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
7,2 µg (180 %)
gesättigte Fettsäuren
6,6 g
Zucker gesamt
5 g
86 mg
Harnsäure
231 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,8 mg (47,5 %)
Vitamin K
18,3 µg (30,5 %)
Niacin
15,1 mg (125,8 %)
78 µg (26 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
7,5 µg (18,8 %)
Vitamin C
29 mg (30,5 %)
1.356 mg (33,9 %)
74 mg (7,4 %)
71 mg (23,7 %)
6 mg (37,5 %)
13 µg (8,7 %)
8 mg (100 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Rindfleisch
4 EL Rapsöl
250 ml Rotwein
150 ml Fleischbrühe
500 g Hokkaido-Kürbisse
500 g Yamswurzeln
2 EL Saucenbinder
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Zubereitung
Schritt 1/2
Rindfleisch in Würfel schneiden, würzen, scharf anbraten mit Wein und Brühe ablöschen, ca. 30 Min köcheln lassen.
Schritt 2/2
Kürbis und Yamwurzel schälen, Kerne entfernen, in ca. 2cm große Ecken schneiden. Zum Fleisch dazugeben, weitere 20-30 Min. köcheln lassen, gegebenenfalls nochmals Brühe aufgießen. Wenn Fleisch und Gemüse weich sind Soßenbinder einrühren mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken, auf Tellern anrichten, servieren.
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