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Rindfleischpfanne mit Pilzen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 271 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
271 Kcal (12,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
2,5 µg (62,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,3 g
Zucker gesamt
7 g
64 mg
Harnsäure
184 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
1,3 µg (6,5 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
0,2 µg (0,3 %)
Niacin
13 mg (108,3 %)
40 µg (13,3 %)
Pantothensäure
2,9 mg (58 %)
17,5 µg (43,8 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
723 mg (18,1 %)
61 mg (6,1 %)
49 mg (16,3 %)
4,1 mg (25,6 %)
9 µg (6 %)
6,3 mg (78,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Rinderfilets
50 mltrockener Weißwein
1 Eiweiß
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
1 Zwiebel
250 g Shiitakepilze
2 EL Erdnussöl
3 EL Sweet-Chili-Sauce
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Das Filet in Streifen schneiden. Den Wein, das Eiweiß, Pfeffer und Zucker verrühren. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, beides fein würfeln und unter die Weinmischung geben. Das Fleisch untermischen und ca. 1 Stunde marinieren lassen.
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Schritt 2/3
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 3/3
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in heißen Öl rundum unter Rühren ca. 2 Minuten braten. Die Zwiebeln und Pilze zugeben und weitere ca. 5 Minuten unter Rühren braten. Dann die Sweet-Chili-Sauce zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passt Basmatireis.
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