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Röllchen mit Lachs
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. 4 kleine Lachsscheiben fein hacken. Den Quark mit dem Frischkäse und dem Meerrettich glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Lachs unterrühren. Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei milder Hitze schmelzen. 2 EL von der Frischkäsemischung unterrühren (Temperaturausgleich).
Die angerührte Gelatine zügig unter die restliche Creme rühren, die Sahne steif schlagen, ebenfalls unter die Frischkäsemasse heben und alles in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben. Die Lachsscheiben dachzeigelartig der Breite nach auf eine Frischhaltefolie legen, so dass eine lange rechtekcige Fläche entsteht.
Die Frischkäsecreme in einer Wulst an einer Längsseite auf die Lachsfläche spritzen und mit Hilfe der Frischhaltefolie den Lachs mit dem Frischkäse aufrollen/umwickeln. Für mindestens 2 Stunden kühl stellen. Die Lachs-Frischkäserolle in ca. 2-3 cm lang Stücke schneiden und auf einer Platte stehend oder liegend anrichten.
