A
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Roher Erbsendip
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 161 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
161 Kcal (7,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
62 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
32,3 µg (53,8 %)
Niacin
2,5 mg (20,8 %)
108 µg (36 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
4 µg (10 %)
Vitamin C
40 mg (42,1 %)
242 mg (6,1 %)
37 mg (3,7 %)
29 mg (9,7 %)
1,1 mg (6,9 %)
3 µg (2 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Erbsen aus den Schoten pellen und in ein hohes Gefäß oder einen Mixer füllen.
Schritt 2/3
Mit dem Zitronensaft, dem Orangensaft, der Minze und dem Öl cremig pürieren. Je nach Konsistenz evtl. noch etwas Wasser ergänzen oder weniger Saft nehmen.
Schritt 3/3
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Beispiel als Dip servieren.
Produktempfehlung
Frische, junge Erbsen schmecken roh sehr gut, können aber nach Belieben auch vor der Verwendung leicht gedünstet oder kurz blanchiert werden.
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