A
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Roquefortsauce
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 484 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
484 Kcal (23 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
20,3 g
Zucker gesamt
3 g
78 mg
Harnsäure
1 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,9 µg (4,5 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
3,2 µg (5,3 %)
Niacin
3,7 mg (30,8 %)
37 µg (12,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
7,5 µg (18,8 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
217 mg (5,4 %)
389 mg (38,9 %)
42 mg (14 %)
1 mg (6,3 %)
26 µg (17,3 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
50 g Walnusskerne
1 EL Pflanzenöl
150 mltrockener Weißwein
200 g Roquefort
1 TL Speisestärke
80 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
1 Spritzer Mandellikör
Pfeffer weiß
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten, bis sie zu duften beginnen. Dann vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und anschließend grob hacken.
Schritt 2/2
Die Schalotte und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Zusammen im heißen Öl in einem Topf glasig anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen. Den Käse zerbröckeln und nach und nach unterrühren. Die Stärke mit der Brühe und der Sahne verrühren. Unter Rühren in die Käsesauce gießen und ca. 5 Minuten sämig köcheln lassen. Mit Salz, Likör und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf noch etwa Brühe ergänzen. Zum Schluss die Nüsse unterziehen.
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