A
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Salzkartoffeln
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 588 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
588 Kcal (28 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3,3 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
87 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
36,2 µg (60,3 %)
Niacin
9,9 mg (82,5 %)
81 µg (27 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
2,9 µg (7,3 %)
Vitamin C
104 mg (109,5 %)
1.991 mg (49,8 %)
71 mg (7,1 %)
131 mg (43,7 %)
5 mg (31,3 %)
18 µg (12 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 kgkleine Kartoffeln
100 ggrobes Meersalz
Für die grüne Mojo
2 grüne Chilischoten
Koriander je 1/2 Bund
Petersilie je 1/2 Bund
¼ TLgemahlener Cumin
3 EL Senf
100 ml Olivenöl
4 EL Rotweinessig
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Kartoffeln waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Salz unterrühren und in ca. 25 Minuten garen.
Schritt 2/4
Für die Mojo Chili putzen, waschen. Knoblauch schälen. Kräuter waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen und alles grob hacken. Restliche Zutaten zugeben und pürieren. Abschmecken.
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Schritt 3/4
Kartoffeln abgießen und abdämpfen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist und die Kartoffeln trocken und runzelig sind.
Schritt 4/4
Kartoffeln mit der Mojo servieren.
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