Rosenkuchen

Step 1

Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde in der Mitte formen und Hefe hinein bröckeln. Etwas Milch und etwas Zucker zugeben und verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.

Dann restlichen Zucker, Salz, restliche Milch und Butter zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten bis er sich vom Schüsselrand löst. Wieder abgedeckt ca. 50 Min. gehen lassen. Dann auf bemehlter Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ca. 30x60 cm rechteckig ausrollen.

Step 2

Marzipan in Würfel schneiden und in eine Schüssel zum Farinzucker geben.

Step 3

Nüsse, Eiweiß, Zimt und Rum zugeben.

Step 4

Mit dem Handrührgerät glatt rühren.

Step 5

Mit einer Palette auf den Teig streichen.

Step 6

Teig längs aufrollen.

Step 7

Teigrolle mit einem scharfen Messer in ca. 5 cm breite Stücke schneiden.

Step 8

Teigstücke nebeneinander in eine gefettete Springform setzen.

Step 9

Mit einem Küchentuch abgedeckt 30 Min. gehen lassen.

Step 10

Im vorheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 50-60 Min. backen. Herausnehmen, kurz ruhen lassen, dann aus der Form lösen, mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.