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Rotbarben mit Reisnudeln
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 619 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
619 Kcal (29,5 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
4,5 µg (112,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,1 g
Zucker gesamt
7 g
175 mg
Harnsäure
328 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
5,5 µg (27,5 %)
Vitamin E
6,1 mg (76,3 %)
Vitamin K
12,7 µg (21,2 %)
Niacin
18,5 mg (154,2 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
8,3 µg (20,8 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
1.183 mg (29,6 %)
225 mg (22,5 %)
100 mg (33,3 %)
4,9 mg (30,6 %)
599 µg (399,3 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 gbreite Reisnudeln
720 g Rotbarben (4 Rotbarben), küchenfertig
1 Bund Frühlingszwiebel
1 ELfrisch geriebener Ingwer
2 EL Öl
400 ml Fischfond
3 EL Chilisauce
helle Sojasauce nach Belieben
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen. Die Rotbarben waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer die Haut auf jeder Seite dreimal einritzen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Ingwer vermengen und in die Einschnitte stecken. Die Fische innen mit etwas Sojasauce würzen.
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Schritt 2/2
Die Frühlingszwiebeln in heißem Öl in einem Wok anschwitzen und mit dem Fond ablöschen. Die Fische hineinlegen und die Chilisauce darüber geben. Zugedeckt ca. 5-6 Minuten dämpfen. Dann die Fische herausnehmen und die Nudeln in den Wok geben. Durchschwenken und mit Sojasauce abschmecken. Zusammen auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
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