Rote-Bete-Granatapfel-Creme mit Ziegenfrischkäse

Den Radicchio waschen und trocken tupfen. Die Rote Bete schälen, grob würfeln und in wenig kochendem Wasser ca. 30 Minuten garen, bis sich die Rote Bete leicht einstechen lässt. Abtropfen und abkühlen lassen. Rote Bete, Granatapfelmelasse, Ziegenfrischkäse, abgetropfte Kichererbsen und Tahina im Mixer cremig pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kreuzkümmel abschmecken.

1 EL Sesam in einer trockenen Pfanne rösten. Abkühlen lassen und mit dem restlichen Sesam und Schwarzkümmel vermengen. Die Rote-Bete-Creme auf den Radicchioblättern anrichten, mit dem Sesam, den Blüten und den Granatapfelkernen bestreuen.