A
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Rote Bete-Salat mit Rucola und Räucherfisch
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 277 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
277 Kcal (13,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
5 µg (125 %)
gesättigte Fettsäuren
2,4 g
Zucker gesamt
7 g
56 mg
Harnsäure
330 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
18 µg (90 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
113,1 µg (188,5 %)
Niacin
8,8 mg (73,3 %)
98 µg (32,7 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
6,5 µg (16,3 %)
Vitamin C
36 mg (37,9 %)
883 mg (22,1 %)
177 mg (17,7 %)
95 mg (31,7 %)
2,8 mg (17,5 %)
7 µg (4,7 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 geräucherte Forellenfilets
1 EL Sesamsamen
2 Bund Rucola
2 EL Sesamsamen
2 EL Cidre-Essige
3 EL Walnussöl
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Zubereitung
Schritt 1/2
Rote Bete schälen, in feine Streifen schneiden, darübergarnieren. Aus Essig, Öl und Salz eine Marinade rühren, Rote Bete damit beträufeln und 20 Minuten ziehen lassen. Rucola waschen, gut trocknen und auf Tellern verteilen.
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Schritt 2/2
Forellenfilets in 1 EL Sesamsamen wenden, auf dem Salat verteilen. Sesam in eine beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten, darüberstreuen.
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