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Rotes-Linsen-Gemüse mit gegrilltem Catfish
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 448 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
448 Kcal (21,3 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
2,6 µg (65 %)
gesättigte Fettsäuren
4,9 g
Zucker gesamt
8 g
190 mg
Harnsäure
355 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
5,5 mg (68,8 %)
Vitamin K
156,2 µg (260,3 %)
Niacin
10,8 mg (90 %)
324 µg (108 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
18,4 µg (46 %)
Vitamin C
61 mg (64,2 %)
1.554 mg (38,9 %)
206 mg (20,6 %)
169 mg (56,3 %)
6,7 mg (41,9 %)
23 µg (15,3 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Lauch
2 EL Öl
200 grote Linsen
400 ml Gemüsebrühe
500 g Welsfilets (Catfishfilet)
2 EL Zitronensaft
1 EL Balsamessig
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Estragonblättchen
1 unbehandelte Limette in Scheiben
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Lauch waschen, putzen, längs halbieren, quer in feine Streifen schneiden und in heißem Öl unter Rühren andünsten. Die gewaschenen roten Linsen dazugeben und die Brühe angießen. Alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen knapp weich sind. Sie sollten nicht zerfallen.
Schritt 2/2
Die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Auf ein eingeöltes Grillrost legen und von jeder Seite etwa 4 Minuten grillen. Die Linsen mit dem Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, 2 EL Estragon unterrühren und mit den Fischfilets anrichten. Mit Limettenscheiben und dem restlichem Estragon garniert servieren.
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