Rührkuchen mit Pflaumen

Die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und den Eiern schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und das Backpulver dazusieben, alles gut verrühren.

Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Die Hälften kleinschneiden und vorsichtig unter den Teig heben. Die Form einfetten und mit Bröseln ausstreuen.

Den Teig in die Form füllen und im vorgeheiztem Backofen (200°; Mitte) ca. 55-60 Min. backen, zum Schluss eventuell mit Alufolie abdecken. Dann herausnehmen, in der Form noch etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auskühlen lassen. Mit Schlagsahne servieren.