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Safranreis mit Brokkoli
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 259 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
259 Kcal (12,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,7 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
131 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,9 mg (48,8 %)
Vitamin K
179,8 µg (299,7 %)
Niacin
3,1 mg (25,8 %)
47 µg (15,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
2,7 µg (6,8 %)
Vitamin C
111 mg (116,8 %)
372 mg (9,3 %)
66 mg (6,6 %)
43 mg (14,3 %)
1,4 mg (8,8 %)
16 µg (10,7 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
2
Portionen
100 g Langkornreis parboiled
1 Msp. Safran
200 g Brokkoli
2 TL Öl
1 unbehandelte Zitrone
1 Msp. Meerrettich
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Reis mit dem Safran in ca. der doppelten Menge Salzwasser weich kochen. Den Broccoli putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 15 Minuten gar kochen.
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Schritt 2/2
Zitrone auspressen, 2 EL mit dem Öl und dem Meerrettich verrühren, mit etwas abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Marinade über den Broccoli geben.
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