A
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Saftiger Schokokuchen mit Espresso und Kokos
lactosefrei
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 2254 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
2254 Kcal (107,3 %)
Vitamin B₁
0,9 mg (90 %)
Vitamin B₂
1,3 mg (118,2 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
4,9 µg (122,5 %)
gesättigte Fettsäuren
55,5 g
Zucker gesamt
94 g
872 mg
Harnsäure
131 mg
Vitamin A
0,9 mg (128,6 %)
6,4 µg (32 %)
Vitamin E
42,4 mg (530 %)
Vitamin K
76,1 µg (126,8 %)
Niacin
21,2 mg (176,7 %)
287 µg (95,7 %)
Pantothensäure
5,2 mg (104 %)
72,1 µg (180,3 %)
Vitamin C
91 mg (95,8 %)
3.486 mg (87,2 %)
396 mg (39,6 %)
547 mg (182,3 %)
35,3 mg (220,6 %)
30 µg (20 %)
11,6 mg (145 %)
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Zutaten
1
Springform
100 g Edelbitterschokoladen (70 % Kakao)
2 EL Espresso
50 ml Rapsöl
4 Eier
1 Prise Salz
1 EL Rohrzucker
1 unbehandelte Orange 1 TL Abrieb
¼ TLfrisch geriebene Muskatnuss
50 g Kokosraspel
100 g Weizen-Vollkornmehl
1 TL Weinstein-Backpulver
Öl für die Form
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Backofen auf 160° vorheizen. Die Form fetten. Schokolade in Stücke brechen. Mit dem Espresso über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die geschmolzene Schokolade mit Öl verrühren.
Schritt 2/4
Die Eier trennen. Eiweiße mit Salz steif schlagen. Den Rohrzucker unter rühren dazugeben. Die Eigelbe unter die Schokoladenmasse rühren. Orangenschale und Muskatpulver dazugeben.
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Schritt 3/4
Kokosraspel mit Weizenvollkornmehl und Backpulver mischen und mit dem Eischnee locker unterheben.
Schritt 4/4
Den Teig in die Form füllen, im Backofen (Mitte, Umluft 140°) 35 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen.
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