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Low-Carb-Schokokuchen

Name: Low-Carb-Schokokuchen
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: 240 g schwarze Bohnen (Abtropfgewicht; Dose); 50 g Haferflocke; 1 EL Leinsamen; 25 g Kokosöl; 65 ml Mandeldrink (Mandelmilch); 90 g Apfelmus (ohne Zuckerzusatz); 70 g Ahornsirup; 60 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil); 30 g Walnuss; 40 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 0.5 TL Vanillepulver; 1 Prise Salz

Vegetarisch

Vegan

Laktosefrei

Ballaststoffreich

Dank schwarzer Bohnen-Power und Apfelmus super saftig!

5(4 Bewertungen)

Zubereitung:
35 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 201 kcal

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Wie gesund ist Low-Carb-Schokokuchen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Schokolade macht glücklich und dieser Low-Carb-Schokokuchen erst recht: Der vegane Kuchen wird dank schwarzer Bohnen und Apfelmus schön saftig. Dabei liefern die Hülsenfrüchte eine große Portion pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die lange sättigen. Nebenbei sorgen gehackte Walnüsse nicht nur für Biss, sondern sind reich an ungesättigten Fettsäuren. Das schützt unser Herz-Kreislauf-System.

Nährwerte pro Portion:

201 Kcal

Calorie

8 g

Added Sugar

20 g

Carbohydrates

10 g

Fat

7 g

Protein

Biotin

2,5 μg (2,5 %) More

2 BE (2 %) More

Calcium

44,5 mg (44,5 %) More

Cholesterol

0,1 mg (0,1 %) More

Total Sugar

11 g (11 %) More

Folate

24,1 μg (24,1 %) More

Iodine

1,1 μg (1,1 %) More

Iron

5,1 mg (5,1 %) More

Magnesium

81,7 mg (81,7 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

1,4 mg (1,4 %) More

Pantothenic Acid

0,1 mg (0,1 %) More

Potassium

512,8 mg (512,8 %) More

Roughage

6,4 g (6,4 %) More

Saturated Fatty Acids

4,9 g (4,9 %) More

Uric Acid

20,1 mg (20,1 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

0,9 mg (0,9 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

1,2 ve (1,2 %) More

Vitamin K

16,5 μg (16,5 %) More

Zinc

1,7 mg (1,7 %) More

Zutaten

8 Portionen

240 gschwarze Bohnen (Abtropfgewicht; Dose)

50 g Haferflocke

1 EL Leinsamen

25 g Kokosöle

65 ml Mandeldrink (Mandelmilch)

90 g Apfelmus (ohne Zuckerzusatz)

70 g Ahornsirup

60 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)

30 g Walnüsse

40 g Kakaopulver

1 TL Backpulver

½ TL Vanillepulver

1 Prise Salz

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Bohnen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Zusammen mit den Haferflocken und den Leinsamen mithilfe eines Pürierstabs oder einer Küchenmaschine fein pürieren.

Schritt 2/4

Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen. Mandeldrink, Apfelmus und Ahornsirup dazu geben und gut verühren.

Schritt 3/4

Schokolade und Walnüsse grob hacken. Kakao, Backpulver, Vanillepulver und Salz mischen. Bohnenpüree, Kokosöl-Apfelmus-Masse und Kakao-Mischung sorgfältig mit den Quirlen eines Handmixers verrühren. Schokolade und Walnüsse unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.

Schritt 4/4

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 45–50 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. In Stücke schneiden und genießen.

Smarter Tipp

Eine smarte Glasur können Sie ganz einfach aus 1 EL Mandelmus und 40 g gehackter Zartbitterschokolade zubereiten. Beide Zutaten zusammen über einem Wasserbad schmelzen und auf den abgekühlten Low-Carb-Schokokuchen verstreichen.

:Autor dieses Rezeptes Wenke Gürtler Editor Food & Nutrition Specialist

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Ballaststoffreich

Clean Eating

Vollkorn

Fettarm

Laktosefrei

Ohne Ei

Ohne Milch

Vegan

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