A
Clever naschen
Bananen-Schoko-Kuchen
45 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Bananen-Schoko-Kuchen?
Der Bananen-Schoko-Kuchen ist nicht nur einfach gemacht, sondern auch überzeugend lecker: Die Bananen machen den Kuchen schön saftig und sorgen für einen angenehme Süße. Das spart zugesetzten Zucker. Zudem stecken im Kakao sogenannte Catechine, die unser Immunssystem stärken und Entzündungen vorbeugen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen. 300 g Bananen und Mandeldrink dazugeben und mithilfe eines Pürierstabs oder einer Küchenmaschine fein pürieren.
Eier, Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Kokosblütenzucker, 30 g Kakaopulver, Backpulver, Vanillepulver und Salz zum Bananenpüree geben und mit den Quirlen eines Handmixers gut verrühren. Schokolade und Walnüsse grob hacken und unter den Teig ziehen.
Form mit Backpapier auslegen. Teig in die Form geben und Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 30–35 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Übrige Banane in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Kuchen mit restlichen Kakaopulver bestauben und mit Bananenscheiben belegen. In Stücke schneiden und genießen.
