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Salat aus Oktopus
Zubereitung:
75 Min
75 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 273 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
273 Kcal (13 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
8 µg (200 %)
gesättigte Fettsäuren
2,6 g
Zucker gesamt
1 g
413 mg
Harnsäure
217 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
1,5 µg (7,5 %)
Vitamin E
5,4 mg (67,5 %)
Vitamin K
8,3 µg (13,8 %)
Niacin
8,3 mg (69,2 %)
22 µg (7,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
16,6 µg (41,5 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
480 mg (12 %)
48 mg (4,8 %)
63 mg (21 %)
1,5 mg (9,4 %)
31 µg (20,7 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Oktopus
0,13 l Essig
4 EL Zitronensaft
1 Msp.abgeriebene Zitronenschale
6 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Oktopus waschen, mit 2 l Wasser, Essig und 1 EL Salz in einem Topf aufkochen lassen. Bei geringer Hitze halb zugedeckt ca. 1 Stunde simmern lassen. Mit einer Gabel eine Garprobe machen. Anschließend abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch mit Zitronensaft, -schale, Salz und Pfeffer verrühren, Öl untermengen.
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Schritt 3/3
Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden und in die Marinade geben. Mind. 2 Stunden ziehen lassen, nochmals abschmecken und servieren.
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