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Salat mit Avocado und Flusskrebsen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 194 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
194 Kcal (9,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4 g
Zucker gesamt
11 g
90 mg
Harnsäure
57 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
42,7 µg (71,2 %)
Niacin
4,3 mg (35,8 %)
89 µg (29,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
7,6 µg (19 %)
Vitamin C
46 mg (48,4 %)
763 mg (19,1 %)
105 mg (10,5 %)
52 mg (17,3 %)
2,2 mg (13,8 %)
10 µg (6,7 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Erdbeeren
1 reife Avocado
4 EL Limettensaft
60 gkandierter, gehackter Ingwer
100 g Naturjoghurt
2 EL Crème fraîche
1 Prise Zucker
2 TLkörniger Senf
Pfeffer aus der Mühle
200 g Flusskrebsfleisch küchenfertig, gegart und ausgelöst
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Frisée- und Batavia-Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke teilen. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und vierteln.
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Schritt 2/4
Die Avocado halbieren, den Kern herausdrehen, das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale drücken, in feine Spalten schneiden und mit 1 EL Limettensaft beträufeln.
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Schritt 3/4
Für das Dressing den Ingwer, Joghurt, Crème fraîche, Zucker, Senf und 3 EL Limettensaft verrühren, salzen und pfeffern.
Schritt 4/4
Die Blattsalate mit den Erdbeeren, Avocado und Flusskrebse mischen. Auf Tellern anrichten und das Dressing dazu reichen. Sofort servieren.
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