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Salat mit Hummer und Gemüsechips
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 814 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
814 Kcal (38,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
25,3 g
Zucker gesamt
14 g
82 mg
Harnsäure
124 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
3,7 mg (46,3 %)
Vitamin K
43,4 µg (72,3 %)
Niacin
4,6 mg (38,3 %)
113 µg (37,7 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
4,7 µg (11,8 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
888 mg (22,2 %)
76 mg (7,6 %)
54 mg (18 %)
2,4 mg (15 %)
79 µg (52,7 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
2
Portionen
1 gekochter Hummer
1 Handvollgemischter Salat nach Belieben (z. B. Brunnenkresse, Rucola)
Vinaigrette
3 ELweißer Balsamessig
4 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 EL Zitronensaft
Chips
1 rote Bete
1 EL Mehl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Die Kartoffeln und rote Beete gründlich waschen. Rote Beete schälen und mit der Kartoffel in dünne Scheiben raspeln. Die Scheiben kurz im Mehl wenden und frittieren.
Schritt 2/5
Hummer auslösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3/5
Salat waschen und putzen.
Schritt 4/5
Schalotte schälen und sehr fein hacken, mit Balsamico, Öl, Honig und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 5/5
Salat und Hummer auf Teller verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Rote Beete- und Karottenchips garniert servieren.
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