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Salat mit Roter Bete, Spinat und Feta
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 316 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
316 Kcal (15 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,1 g
Zucker gesamt
19 g
35 mg
Harnsäure
73 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
211,5 µg (352,5 %)
Niacin
3,8 mg (31,7 %)
270 µg (90 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
3,8 µg (9,5 %)
Vitamin C
49 mg (51,6 %)
1.245 mg (31,1 %)
226 mg (22,6 %)
88 mg (29,3 %)
4 mg (25 %)
46 µg (30,7 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
6 rote Rote Bete
200 g Spinat jung
200 g Feta
3 EL Keimöl
5 EL Himbeeressig
1 Prise Salz
Pfeffer weiß, aus der Mühle
1 Msp.gekörnte Brühe
1 Msp. Zitronenschale
2 EL Wasser
2 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Rote Beete gründlich Waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 40 Min. kochen. Abgießen, abtropfen und dünn schälen, anschließend in Spalten schneiden und mit dem Essig in eine Schüssel geben.
Schritt 2/4
Den Spinat gründlich waschen, verlesen und trocken schütteln. Den Feta klein zupfen.
Schritt 3/4
Das Wasser mit Öl und Brühe sowie dem Zitronenabrieb mischen, Schnittlauch zugeben, salzen und pfeffern.
Schritt 4/4
Den Spinat mit der Roten Beete und der Ölmischung vermengen, auf Teller verteilen, den Feta darüber streuen und sofort servieren.
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