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Salat mit Spargel und Dijonnaise-Dressing
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 200 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
Für den Salat
500 g Spargel
250 g Kirschtomate
250 g Feldsalat
Für die Vinaigrette
5 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
4 ELweißer Balsamessig
1 Glas Maille Dijonnaise
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel in Streifen schneiden.
Schritt 2/5
Tomaten waschen und halbieren. Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Feldsalat putzen, waschen, trocken schütteln.
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Schritt 3/5
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin ca. 6 Min. unter Wenden anbraten. Nach ca. 4 Min. mit Brühe ablöschen.
Schritt 4/5
Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und 2 EL Maille Dijonnaise verquirlen. 4 EL Öl tröpfchenweise darunter schlagen.
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Schritt 5/5
Salatzutaten mischen und anrichten. Mit Dressing beträufeln. Übrige Dijonnaise dazu reichen. Dazu schmeckt Brot.
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