Sanddornkonfitüre

Beeren waschen, verlesen, abtropfen lassen und anschliessend durch ein feines Sieb streichen. Die Masse abwiegen und mit der gleichen Menge Gelierzucker verrühren. Zugedeckt über Nacht ziehen lassen.

Dann in einem Topf aufkochen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen, vom Herd ziehen, Himbeergeist einrühren und die Konfitüre sofort in heiss ausgespülte Gläser füllen, verschliessen und für ca. 15 Min. auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen.