A
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Sandwich mit Rotkrautsalat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 200 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
200 Kcal (9,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,7 g
Zucker gesamt
9 g
25 mg
Harnsäure
36 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
5,5 mg (68,8 %)
Vitamin K
95,5 µg (159,2 %)
Niacin
1,5 mg (12,5 %)
50 µg (16,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
8,5 µg (21,3 %)
Vitamin C
70 mg (73,7 %)
419 mg (10,5 %)
89 mg (8,9 %)
39 mg (13 %)
1,1 mg (6,9 %)
6 µg (4 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Weißkohl
250 g Rotkohl
150 ml Gemüsebrühe
1 TL Zucker
2 EL Weißweinessig
2 EL Mayonnaise
3 EL Naturjoghurt
Pfeffer aus der Mühle
2 ELgehackte Walnüsse
2 ELfrisch gehackter Dill
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Zubereitung
Schritt 1/3
Beide Kohlsorten vom Strunk befreien, waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Gemüsebrühe mit dem Zucker und 1/2 TL Salz erhitzen und über das Kraut geben. Den Essig zufügen, gut verrühren und abgedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen. Falls nötig, ein wenig Flüssigkeit abgießen.
Schritt 2/3
Die Essiggurken in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Mayonnaise und dem Joghurt unter den Salat mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Schritt 3/3
Das Ciabatta vierteln und jeweils waagrecht halbieren. Mit dem Salat füllen, mit den Nüssen und Dill bestreuen, den Deckel wieder darauf setzen und servieren.
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