A
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Sauerfleisch
Zubereitung:
1560 Min
1560 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 562 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
562 Kcal (26,8 %)
Vitamin B₁
1,8 mg (180 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1,2 mg (85,7 %)
4,5 µg (112,5 %)
gesättigte Fettsäuren
15,5 g
Zucker gesamt
2 g
145 mg
Harnsäure
313 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
0,3 µg (0,5 %)
Niacin
19,5 mg (162,5 %)
5 µg (1,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
11,8 µg (29,5 %)
Vitamin C
2 mg (2,1 %)
836 mg (20,9 %)
36 mg (3,6 %)
73 mg (24,3 %)
4,5 mg (28,1 %)
4 µg (2,7 %)
3,4 mg (42,5 %)
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Zutaten
8
Portionen
2 kgdicke Schweinerippen (vorzugsweise schon vom Schlachter zerkleinert)
1 Flasche Kräuteressig (0,7 l)
4 Zwiebeln grob gehackt
Senfsamen nach Geschmack
Lorbeerblatt nach Geschmack
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Zubereitung
Schritt 1/2
Fleisch unter kaltem Wasser abwaschen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einen großen Topf gefüllt mit 1 Flasche 7 Kräuter Essig und der gleichen Menge Wasser füllen. Nach Geschmack Zwiebeln, Lorbeerblätter und Senfkörner dazugeben. Ca. eine Stunde kochen (bis das Fleisch anfängt sich vom Knochen zu lösen). Auf dem Herd abkühlen lassen, Knochen entfernen.
Schritt 2/2
Warm in eine mit Folie ausgelegte Schüssel umfüllen, 24 Stunden kühlen. Auf einen Teller stürzen und mit Lorbeer garniert servieren!
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