A
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Saures Kalbslüngerl
Zubereitung:
210 Min
210 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 399 kcal
Drucken
Wochen- planerAnzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
A
Nährwerte pro Portion:
399 Kcal (19 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
7,3 µg (182,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,9 g
Zucker gesamt
6 g
353 mg
Harnsäure
378 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
35,3 µg (58,8 %)
Niacin
16,9 mg (140,8 %)
98 µg (32,7 %)
Pantothensäure
2,3 mg (46 %)
16,4 µg (41 %)
Vitamin C
96 mg (101,1 %)
1.043 mg (26,1 %)
84 mg (8,4 %)
63 mg (21 %)
11,6 mg (72,5 %)
24 µg (16 %)
3,8 mg (47,5 %)
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Zutaten
4
Portionen
800 gküchenfertige Kalbslungen
1 Zwiebel
1 Möhre
1 Prise Zucker
150 ml Essig
40 g Butterschmalz
1 TL Tomatenmark
6 EL Schlagsahne
250 ml Kalbsfond
125 ml Riesling
Anzeige
EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Lunge in kaltem Wasser ca. 1 Std. wässern, abgiessen und mit kaltem Wasser bedeckt aufkochen lassen. Gemüse putzen, waschen und klein schneiden und mit den Gewürzen zur Lunge geben und ca. 1,5 Std. köcheln lassen und im Sud erkalten lassen.
Schritt 2/2
Die Lunge herausnehmen, etwas ausdrücken und in sehr feine Streifen schneiden, (harte Knorpelstücke entfernen), dann in Butterschmalz leicht anbraten, Tomatenmark einrühren, etwas mitbraten lassen, mit Kalbsfond ablöschen, Riesling und Sahne angiessen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
Ähnliche Rezepte
Abnehm-Rezepte
Letzte 24 Std.Vegetarisch
Letzte 24 Std.Kinder
Letzte 24 Std.Rezept-Sammlungen
Letzte 24 Std.Wissen
Letzte 24 Std.