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Scampi in würziger Sauce
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 265 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
265 Kcal (12,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
3,4 µg (85 %)
gesättigte Fettsäuren
1,5 g
Zucker gesamt
5 g
277 mg
Harnsäure
318 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
10,3 mg (128,8 %)
Vitamin K
13 µg (21,7 %)
Niacin
12,9 mg (107,5 %)
33 µg (11 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
3,9 µg (9,8 %)
Vitamin C
6 mg (6,3 %)
567 mg (14,2 %)
198 mg (19,8 %)
144 mg (48 %)
1,7 mg (10,6 %)
182 µg (121,3 %)
4,7 mg (58,8 %)
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Zutaten
6
Portionen
24 Scampi
1 Zwiebel
2 EL Puderzucker
1 TL Speisestärke
150 ml Geflügelbrühe
5 EL Fischsauce (Nuoc Mâm, Asialaden)
2 TL Tomatenmark
2 EL Öl
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Schnittlauchröllchen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Scampi schälen, den schwarzen Darm entfernen und waschen.
Schritt 2/4
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 3/4
In einer Kasserolle oder Wok das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, Scampi, Fischsauce, Puderzucker und Tomatenmark zugeben, verrühren, dann die Brühe zugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Stärke in wenig Wasser glattrühren und unter Rühren in die Sauce geben, aufkochen und binden lassen.
Schritt 4/4
Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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