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Scharf-saure-Suppe mit Fleisch und Pilzen
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 335 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
335 Kcal (16 %)
Vitamin B₁
1 mg (100 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
2,2 µg (55 %)
gesättigte Fettsäuren
5,3 g
Zucker gesamt
2 g
123 mg
Harnsäure
294 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
33,7 µg (56,2 %)
Niacin
18,6 mg (155 %)
36 µg (12 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
15,8 µg (39,5 %)
Vitamin C
14 mg (14,7 %)
746 mg (18,7 %)
42 mg (4,2 %)
54 mg (18 %)
3,1 mg (19,4 %)
13 µg (8,7 %)
3,4 mg (42,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Mu-Err-Pilze (Glas)
400 g Schweinelende oder –filet
2 EL Sesamöl
1 TLfrisch geriebener Ingwer
800 mlkräftige Hühnerbrühe
50 ml Reisessig
2 ELfrisch gehacktes Koriandergrün
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und fein hacken. Die Pilze in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2/2
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Anschließend in heißem Öl unter Rühren anbraten. Ingwer und Chili zugeben und mit Brühe ablöschen. Essig und Pilze zugeben und ca. 20 Minuten leicht simmern lassen. Zum Schluss mit Sojasauce abschmecken und mit reichlich Koriander bestreut servieren.
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